В журнале публикуются результаты научных исследований с практическими рекомендациями по использованию современных технологий. Информация, публикуемая на страницах журнала, предназначена для руководителей, работников инженерных и технологических специальностей мясоперерабатывающих заводов, предприятий-производителей и разработчиков перерабатывающего и вспомогательного оборудования и инвентаря, ингредиентов, упаковочных материалов, контрольно-измерительного оборудования, программного обеспечения.